Шоколадный торт с ореховой меренгой Марта Стюарт (Video)

Бывают моменты, когда читаешь рецепт и откладываешь его в папку "Приготовить". А бывают рецепты, которые чем-то цепляют. Ты идешь, покупаешь продукты и начинаешь экспериментировать. И тут уж как повезет: вкусно будет или нет.)

С рецептом этого шоколадного торта было все как я описала во втором случае. Но мне повезло. Он действительно вкусный!

Этот тортик не похож ни на один традиционный бисквит. Да и бисквитным его не назовешь, ведь в нем нет муки. 

Он настолько самодостаточный, что не нужен никакой дополнительный крем.

Влажный, шоколадный, с хрустящей ореховой меренгой сверху... ммм... это реально вкусно!

Оценили мои дочь и муж, который очень осторожно (!) относится к моим экспериментам в кулинарии.)

И еще один нюанс.

Торт "Медовый коржик" рецепт из журнала

У меня вопрос:

Как часто вы что-то готовите по рецептам из глянцевых журналов?

Я крайне редко!

Наверное, потому, что еще практически ни разу, у меня не получилось что-то действительно вкусное или такое, как было заявлено на фото.

Сама прекрасно знаю, что многие кулинарные журналы покупают фото на фотостоках, чтобы потом под картинку придумать подходящий рецепт.

Но... все равно ведусь на яркие изображения и готовлю...

В этот раз мне было интересно приготовить медовик, но на бисквитных коржах. Рецепт нигде не могла найти. Купила журнал и... о, чудо! На одной из страниц - бисквитный медовик!

В рецепте некоторые моменты смущали, но я все равно решила приготовить.

Ну, во-первых, много муки в тесте. Но, как говорят, из песни слов не выкинешь, так и ингредиенты из рецепта я тоже не стала менять.

Во-вторых, я никогда раньше не проваривала сметану, боялась, чтобы она не свернулась. Она не свернулась, более того, для любого медовика это теперь у меня один из любимых рецептов.

Если коротко, на каждом этапе приготовления, я решала все бросить и не переводить дальше продукты. Но было жалко не довести начатое до конца, иначе зачем все было затевать изначально?

В итоге, у меня получился торт, который я назвала "Медовый коржик". 

Бисквиты не были похожи на мягкие и пушистые коржи. Это были именно медовые коржики.

Но! Разрезав готовый корж на 3 части, а потом хорошо смазав кремом каждый из них и дав торту настояться в течение 10 часов, получился очень даже вкусный медовик!

Да, это чисто домашний тортик к чаю, но разве кто-то ожидал fashion food?)

Итак, определение сегодняшнего торта:

Домашний, Простой, В меру сладкий, Хорошо пропитанный, Душевный, Вкусный!💙

Американский тыквенный пирог со сгущенкой

Давно смотрела на рецепт американского тыквенного пирога, но никак не решалась приготовить.

Очень рада, что наконец-то приготовила!

Пирог понравился абсолютно всем: от мала до велика.)

Единственный момент - я по традиции не добавляла специи (просто их не люблю) и немного уменьшала количество сгущенного молока. Иначе в первый раз, когда я приготовила пирог строго по рецепту, мне он показался немного приторным. 

В остальном, все просто и быстро. 

Рецепт с удовольствием заношу в свою кулинарную книжку.💙

Банановый кекс с шоколадом

Скажу сразу, я спокойно отношусь к бананам. 

Дома они у нас, конечно, бывают практически постоянно, но лично я их очень редко ем, больше добавляю в смузи или в овсяную кашу (или творог) по утрам.

И вот как-то так случилось, что остались беспризорными лежать три банана.

Лежали-лежали, пока не начали чернеть. 

Понятное дело, нужно было что-то из них приготовить.) 

Как-то у меня уже был опыт банановых кексиков с шоколадом. Рецепт мне не понравился, поэтому не хотелось опять попасть на невкусный рецепт.

И да, чудо случилось! Я нашла очень вкусный рецепт на сайте у Маши Немовой. Рецепт простой и несложный в исполнении, а результат... Безумно вкусный банановый кекс получился!

Я не люблю в своей речи употреблять восторженные эпитеты, но здесь они вполне уместны.

Очень и очень вкусно!

Если вам нужен хороший рецепт, рекомендую!

Один маленький нюанс:

Я не особо люблю специи. 
Исключение составляют соль, перец, сахар. 
Поэтому, в тесто я не добавляла корицу и ваниль (экстракта ванили у меня попросту не было). 
В рецепте курсором я укажу, что нужно добавлять по рецепту, но я в своем кексе без этого обошлась. 

У кекса получился натуральный банановый вкус с ароматом прожаренных орешков и чуть горьковатого шоколада. Ммм, очень вкусно!

Итак,

*
Уровень сложности: легкий
Общее время приготовления: +/- 2 часа
Количество порций: 6-8
Рецепт: MARY BAKERY
*

Важные Нюансы в приготовлении:

• Бананы должны быть ОЧЕНЬ СПЕЛЫЕ!

КАРАМЕЛЬНЫЙ МЕДОВИК

Никогда не думала, что моей страстью и увлечением будут медовики. Да и вообще, честно говоря, многослойные торты это моя слабость.

Может потому, что они достаточно трудоемкие и времязатратные? Но результат стоит того. На любом мероприятии я выберу именно такой кусочек торта, потому что для меня такие рецепты являются показателем мастерства кондитера. Как бы это не звучало банально.)

Согласитесь, простой и обыденный вкус сделать законченным и запоминающимся – высший пилотаж!

Вот один из таких рецептов мне случайно удалось найти в интернете. Я очень рада, что практически сразу же решила его приготовить. На данный момент, это самый вкусный медовик, который я пробовала. Тонкий вкус карамели ощущаешь в каждом маленьком кусочке этого нежного торта. Поэтому, я с удовольствием заношу рецепт карамельного медовика в свой кулинарный блокнот, чтобы приготовить его снова и снова.

Итак,

*
Уровень сложности: средний
Общее время приготовления: +/- 2-3 часа
Количество порций: 8-10
Рецепт: катя lyukum

*

Киш с тыквой и сыром (Video)

Вкусный рецепт закусочной выпечки.
Можно подавать как самостоятельное блюдо, так и отличную закуску на фуршетном столе. Сочетание сыров складывается в приятную вкусовую гамму.

Рецепт стоящий, рекомендую! 

*
Уровень сложности: средний
Общее время приготовления: +/- 1 час
Количество порций: 8-10
Рецепт: vicky_bakery

*

Важные Нюансы в приготовлении:

• Использовать форму для запекания с высокими бортами.
• Если использовать разъемную форму, обязательно сверху завернуть фольгой, иначе заливка может вытечь.
• Тесто вымешивать быстро, стараться меньше контактировать руками.
• На дно формы обязательно положить бумагу для выпечки.

Печеночные котлеты (Video)

3 ингредиента для печеночных котлет.

Вот такой простой рецепт.

И никаких долгих стояний у плиты.)

Рецепт придумала сама, записываю в блог, потому что постоянно его забываю.

Итак,
*
Уровень сложности: просто
Общее время приготовления: 30/40 мин.
Количество порций: много
Рецепт: авторский
*

СПАРТАК Торт (Video)

Как-то я попробовала в одной кофейне новый для себя тортик. Шоколадный, с множеством слоев и вкусным кремом. Поинтересовалась названием, оказался "Спартак".

Мне очень захотелось и самой испечь такой же, но как же я удивилась, когда увидела, что в интернете великое множество рецептов торта "Спартак", и спрашивается: на каком остановиться?)

Я выбрала один из немногих, где достаточное количество положительных отзывов.

И... получилось вкусно, но я по-прежнему в поиске нового рецепта. Все-таки первое впечатление самое сильное.

Итак, по поводу торта "Спартак":

Рецепт вкусный, но он относится к разряду зимних тортов. Такой питательный, плотный десерт. Достаточно кусочка, чтобы удовлетворить потребность в сладком. Но, как и в любом сладком блюде, торт становится вкуснее, когда остается все меньше и меньше кусочков.)

*
Уровень сложности: средний
Общее время приготовления: +/- 2 часа
Количество порций: 8-10
Рецепт: Elena F.
*

Очееень Шоколадный Торт! (Video)

Шоколадный торт с очень шоколадным вкусом.

Понравится всем, особенно мужчинам, потому что они как правило любители 100% шоколадных десертов.

Я рада, что нашла этот рецепт, получилось очень нежно и вкусно, так что рекомендую!

Есть пара важных нюансов, об этом указала чуть ниже в отдельном блоке, обязательно нужно учесть эти моменты при приготовлении в следующий раз!

Мини чизкейки из топленого творога (VIdeo)

Очень-очень вкусно!!! 

Хочу сказать это сразу, если вдруг вы не дочитаете до конца описания.

Рецепт этих мини чизкейков у меня давно был сохранён, но я решила попробовать сделать их из творога из топленого молока (творог купила на рынке). 

Результат: Необыкновенно вкусно, и достаточно просто! 

В составе чизкейка всего 3 ингредиента.

Топленый творог легко можно заменить на обычный жирный творог или на крем-чиз (он и был в оригинале). 

Форма для выпекания тоже может быть любой, подойдет форма для маффинов. Я тестировала свою новую форму для чизкейков, осталась довольна.

*
Уровень сложности: легко
Время приготовления: 1 час
Количество порций: 24 мини чизкейка
Рецепт: Natashas Kitchen
*
Нюансы в приготовлении:

• Важно не перевзбить творог со сгущенкой. Иначе чизкейк станет излишне насыщен кислородом и при выпечке будет трескаться.
• Выпекать не более 15 минут, иначе чизкейк перепечется и станет похож на запеканку.
• Готовые чизкейки будут слегка "подрагиваться" в центре. Не переусердствуйте. Если вы заметите, что они начинают трескаться в духовке, чизкейки перепекаются.
  

Шоколадный торт со смородиновым джемом

Решила поэкспериментировать.

Взяла самый популярный рецепт у меня в блоге и добавила к нему пару нюансов, благодаря которым получился абсолютно новый рецепт торта.

Теперь это не простой домашний тортик "Черный принц", а полноценный Шоколадный Торт, который не стыдно подать к праздничному столу.

Готовится быстро, декорируется просто. Получается очень эффектный результат, а главное - вкусный!
*
Уровень сложности: легко
Время приготовления: 2 часа
Количество порций: 6
Рецепт: авторский.
*
Нюансы в приготовлении:

• Обязательно пропитайте коржи, это сделает тортик влажным, иначе для него потребуется больше крема.
• Джем можно использовать абсолютно разный, который вы любите. Главное, чтобы он был не слишком жидким.
• Если джем (или варенье) слишком густое, чуть прогрейте его на огне, слегка остудите и используйте для прослойки.

Медовик на сковороде (Video)

Можно сказать, это это наш семейный рецепт Медовика.

Его делает регулярно на все праздники одна моя родственница.

Только этот  Медовик и ничего больше, и так всю жизнь.

Она так наловчилась, что выпекает этот торт на сковороде.

У родственницы выпечка занимает достаточно мало времени, мой же опыт показал, что я лучше буду печь коржи традиционно, т.е. в духовке.)

Ну, а остальном, все достаточно просто, необходимо только терпение и желание угостить своих близких вкусным тортиком.

*
Уровень сложности: средний
Время приготовления: 2 часа
Количество порций: 6-8
Рецепт семейный.
*
Нюансы в приготовлении:

• Смело можете заменить выпечку коржей на сковороде на выпекание в духовке. Это намного упрощает процесс.
• Не жалейте крем, коржи хорошо впитывают влагу, поэтому недостаточное количество крема сделает торт сухим.

Торт из вишневых блинчиков I Cherry Crepe Cake (Video)

Необычный , но вкусный рецепт вишневых блинчиков.

Более того, из этих блинчиков формируется торт в стиле "Монастырской избы", так что гостей или своих домочадцев вы сможете удивить необычной подачей таких знакомых с детства нам вещей.

Интересно еще в рецепте то, что помимо вишневой начинки в само тесто для блинчиков добавляется вишневый сок. И от этого они еще больше становятся вишневыми.

Рецепт абсолютно рабочий, можно смело добавлять к себе в кулинарный блокнот.
*
Уровень сложности: легко
Время приготовления: 1 час
Количество порций: 6

Рецепт нашла здесь: tastemadeuk
*
Нюансы в приготовлении:

• обязательно перед подачей охладить, тогда торт будет держать форму!
• если при приготовлении вишневого соуса вам недостаточно в нем воды или сахара, смело добавьте нужное количество.

Тарталетки с клубникой и сливками (Video)

Нашла этот рецепт очееень (!) давно на Гастрономе.

Честно признаюсь, сразу понравилась картинка, а потом и вкус, когда приготовила тарт.

Теперь этот рецепт у меня в праздничных фаворитах. Записываю здесь, чтобы не искать среди рецептов, оставленных на разных клочках бумаги.)

Плюсы рецепта в том, что сейчас клубника является демисезонной ягодой. Безусловно, зимой она дороже в разы, но тогда и десерт получается еще более вкусным. Все мы помним, что запретный плод (в данном случае - дорогой) сладок.

Шоколадные кексики с шоколадным масляным кремом

Я не очень люблю шоколад в чистом виде, хотя люблю различные десерты с ним, например, пудинги, суфле, кексы, реже торты или капкейки.

В этот раз у меня были все нужные продукты в холодильнике и на сладкое для мужа захотелось приготовить что-то вкусненькое, а так как он у меня большой любитель шоколада, то выбор был однозначный - шоколадные кексы.

Рецепт и кексов, и крема взяла на сайте у Маши Немовой. Ее рецепты всегда работают, а то, что нравится или нет конечный результат, я считаю, дело вкуса и предпочтений.

Вообщем, к вечернему чаю мои шоколадные кексы не успели до конца приготовиться, поэтому попробовали мы их уже только утром. 

Но в этом тоже есть свой плюс, потому что с точки зрения здорового питания, это даже более правильный подход.) 

Печенье Орешки со сгущенкой

Орешки со сгущенкой были любимым печеньем в моем детстве.

Помню, как мама замешивала песочное тесто для них и выпекала в специальной сковороде-форме, а мы со старшей сестрой делали крем и наполняли им половинки печенюшек, а потом аккуратно склеивали в цельный орешек.

Совместный труд сближает:

мы болтали, смеялись и слушали от мамы бесчисленное множество интересных жизненных историй.

Было уютно и вкусно, тем более, когда за окном холодно и морозно, а у нас свежеиспеченные орешки с вареной сгущенкой и ароматным черным индийским чаем.

Кексы айвовые с финиками

Кексы с айвой и финиками 👌🏻

Для любителей "Шарлотки" и прочих фруктовых пирогов.

Эти влажные, умеренно сладко-кисленькие (зависит от сорта айвы) кексы вкуснее, если дать им после выпечки хорошенько "отдохнуть".

На следующий день у них вкус кардинально другой, поэтому, мои рекомендации следующие:

• Оставьте пару кексиков "до завтра", вы будете приятно удивлены ароматному послевкусию айвы. 

Рецепт нашла в кулинарном журнале  Сучасна кухня издательства "Бурда-Украина".

Рецепт простой, но состоит из нескольких этапов.

Банановые кексы с шоколадом

Записываю рецепт банановых кексов с шоколадом.

Приготовила их не потому, что нужно было утилизировать переспелые бананы, а просто потому, что невзначай нашла этот рецепт и по счастливой случайности все нужные ингредиенты оказались в холодильнике.

Рецепт опубликован на сайте Татьяны Назарук

Подкупило описание и много положительных отзывов.

У меня же от банановых кексиков осталось неоднозначное мнение. В семье голоса разделились вообще на два фронта: 50/50. Сестре и дочке однозначно понравились, а мы с мужем, видно, ожидали чего-то большего. Но у каждого свои вкусы и предпочтения.

В любом случае, рецепт сто процентов рабочий, потому размещаю его здесь.

Нюансы в приготовлении:

- обязательно использовать ОЧЕНЬ спелые бананы!

Шоколадный чизкейк без выпечки

Честно признаюсь, Шоколадный чизкейк без выпечки из творога я приготовила намного раньше, чем публикую сейчас рецепт. 

Просто, разбирая архив с фотографиями для фотостока, я наткнулась на этот десерт.

Более того, я даже снимала видео рецепт. Но, по непонятным причинам, карта памяти в камере полетела и весь мой труд пошел насмарку. 

Хорошо, что остались фото этого тортика и вкусовые воспоминания, что это таки было вкусно.

Поэтому, с удовольствием записываю рецепт.

Рецепт Шоколадного чизкейка без выпечки с творогом нашла у Аси Воскресенской.

Сложность рецепта: 6/10
Вкусность*: 8/10
(*моя субъективная оценка)
Времязатратность: 6/10

Нюансы в приготовлении:

- в оригинальном рецепте у Аси Шоколадный чизкейк без выпечки с желатином сверху посыпается какао пудрой, я же сделала ганаш из темного шоколада. Мне кажется, так он стал еще более шоколадным.
- обязательно (!) используйте разъемную форму, иначе будет трудно достать тортик.

Oreo Чизкейк (Video)

На днях приготовила OREO ЧИЗКЕЙК.
Записываю рецепт, чтобы не забыть.
Рецепт нашла на сайте Татьяны Назарук

Сложность рецепта: 5/10
Вкусность*: 9/10
(моя субъективная оценка)
Времязатратность: 6/10

Нюансы в приготовлении:
- в оригинальном рецепте у Татьяны используется сливочный сыр типа Филадельфии, я же использовала жирный домашний творог.
- я приготовила половину рецепта для формы d 16-18 см, поэтому в раскладке у меня ингредиенты для этого количества торта.