Мини чизкейки из топленого творога (VIdeo)

Очень-очень вкусно!!! 

Хочу сказать это сразу, если вдруг вы не дочитаете до конца описания.

Рецепт этих мини чизкейков у меня давно был сохранён, но я решила попробовать сделать их из творога из топленого молока (творог купила на рынке). 

Результат: Необыкновенно вкусно, и достаточно просто! 

В составе чизкейка всего 3 ингредиента.

Топленый творог легко можно заменить на обычный жирный творог или на крем-чиз (он и был в оригинале). 

Форма для выпекания тоже может быть любой, подойдет форма для маффинов. Я тестировала свою новую форму для чизкейков, осталась довольна.

*
Уровень сложности: легко
Время приготовления: 1 час
Количество порций: 24 мини чизкейка
Рецепт: Natashas Kitchen
*
Нюансы в приготовлении:

• Важно не перевзбить творог со сгущенкой. Иначе чизкейк станет излишне насыщен кислородом и при выпечке будет трескаться.
• Выпекать не более 15 минут, иначе чизкейк перепечется и станет похож на запеканку.
• Готовые чизкейки будут слегка "подрагиваться" в центре. Не переусердствуйте. Если вы заметите, что они начинают трескаться в духовке, чизкейки перепекаются.
  

Смотреть видео с этим рецептом:

Мини чизкейки из творога

Ингредиенты:

Песочная основа:

• 180 г печенья (крекер без всякого вкуса, идеально подошел крекер фирмы "Maria")
• 85 г сливочного масла (растопленного) 

Творожная основа:

• 450 г жирного творога (у меня творог из топленого молока)
• 3 яйца категории C0
• 1 банка сгущенного молока

Рецепт

Приготовление песочной основы

• Разогреть духовку до 170˚С. 
• Измельчить печенье в крошку.
• Смешать крошку печенья с растопленным маслом.
• Равномерно распределить по формам для выпечки.
• Утрамбовать печенье в форме.

Приготовление чизкейка

• Смешать творог (сливочный сыр) и яйца на высокой скорости миксера в течение 5 минут. Добавить сгущенное молоко и перемешать на низкой скорости миксера примерно 2 минуты. 
• Равномерно распределить сырную массу по форме для кексов - примерно на 3/4 (или по одной ложке для мороженого).
• Выпекать при температуре 170°С в течение 15 минут. 
• Готовые чизкейки будут слегка "подрагиваться" в центре. Не переусердствуйте. Если вы заметите, что они начинают трескаться в духовке, чизкейки перепекаются.
• Охладить до комнатной температуры в форме для выпечки.
• После полного остывания, мини чизкейки можно украсить любым соусом и взбитыми сливками.

Приготовление взбитых сливок

• В большой миске смешать 1 стакан холодных жирных сливок с 1 столовой ложкой сахара.
• Взбить миксером на высокой скорости в течение 2 минут или до тех пор, пока сливки не взобьются в крепкую пену. 

Очень вкусно, рекомендую!

💚Приятного!