Мини чизкейки из топленого творога (VIdeo)

Очень-очень вкусно!!! 

Хочу сказать это сразу, если вдруг вы не дочитаете до конца описания.

Рецепт этих мини чизкейков у меня давно был сохранён, но я решила попробовать сделать их из творога из топленого молока (творог купила на рынке). 

Результат: Необыкновенно вкусно, и достаточно просто! 

В составе чизкейка всего 3 ингредиента.

Топленый творог легко можно заменить на обычный жирный творог или на крем-чиз (он и был в оригинале). 

Форма для выпекания тоже может быть любой, подойдет форма для маффинов. Я тестировала свою новую форму для чизкейков, осталась довольна.

*
Уровень сложности: легко
Время приготовления: 1 час
Количество порций: 24 мини чизкейка
Рецепт: Natashas Kitchen
*
Нюансы в приготовлении:

• Важно не перевзбить творог со сгущенкой. Иначе чизкейк станет излишне насыщен кислородом и при выпечке будет трескаться.
• Выпекать не более 15 минут, иначе чизкейк перепечется и станет похож на запеканку.
• Готовые чизкейки будут слегка "подрагиваться" в центре. Не переусердствуйте. Если вы заметите, что они начинают трескаться в духовке, чизкейки перепекаются.
  

Шоколадный торт со смородиновым джемом

Решила поэкспериментировать.

Взяла самый популярный рецепт у меня в блоге и добавила к нему пару нюансов, благодаря которым получился абсолютно новый рецепт торта.

Теперь это не простой домашний тортик "Черный принц", а полноценный Шоколадный Торт, который не стыдно подать к праздничному столу.

Готовится быстро, декорируется просто. Получается очень эффектный результат, а главное - вкусный!
*
Уровень сложности: легко
Время приготовления: 2 часа
Количество порций: 6
Рецепт: авторский.
*
Нюансы в приготовлении:

• Обязательно пропитайте коржи, это сделает тортик влажным, иначе для него потребуется больше крема.
• Джем можно использовать абсолютно разный, который вы любите. Главное, чтобы он был не слишком жидким.
• Если джем (или варенье) слишком густое, чуть прогрейте его на огне, слегка остудите и используйте для прослойки.

Медовик на сковороде (Video)

Можно сказать, это это наш семейный рецепт Медовика.

Его делает регулярно на все праздники одна моя родственница.

Только этот  Медовик и ничего больше, и так всю жизнь.

Она так наловчилась, что выпекает этот торт на сковороде.

У родственницы выпечка занимает достаточно мало времени, мой же опыт показал, что я лучше буду печь коржи традиционно, т.е. в духовке.)

Ну, а остальном, все достаточно просто, необходимо только терпение и желание угостить своих близких вкусным тортиком.

*
Уровень сложности: средний
Время приготовления: 2 часа
Количество порций: 6-8
Рецепт семейный.
*
Нюансы в приготовлении:

• Смело можете заменить выпечку коржей на сковороде на выпекание в духовке. Это намного упрощает процесс.
• Не жалейте крем, коржи хорошо впитывают влагу, поэтому недостаточное количество крема сделает торт сухим.

Торт из вишневых блинчиков I Cherry Crepe Cake (Video)

Необычный , но вкусный рецепт вишневых блинчиков.

Более того, из этих блинчиков формируется торт в стиле "Монастырской избы", так что гостей или своих домочадцев вы сможете удивить необычной подачей таких знакомых с детства нам вещей.

Интересно еще в рецепте то, что помимо вишневой начинки в само тесто для блинчиков добавляется вишневый сок. И от этого они еще больше становятся вишневыми.

Рецепт абсолютно рабочий, можно смело добавлять к себе в кулинарный блокнот.
*
Уровень сложности: легко
Время приготовления: 1 час
Количество порций: 6

Рецепт нашла здесь: tastemadeuk
*
Нюансы в приготовлении:

• обязательно перед подачей охладить, тогда торт будет держать форму!
• если при приготовлении вишневого соуса вам недостаточно в нем воды или сахара, смело добавьте нужное количество.

Тарталетки с клубникой и сливками (Video)

Нашла этот рецепт очееень (!) давно на Гастрономе.

Честно признаюсь, сразу понравилась картинка, а потом и вкус, когда приготовила тарт.

Теперь этот рецепт у меня в праздничных фаворитах. Записываю здесь, чтобы не искать среди рецептов, оставленных на разных клочках бумаги.)

Плюсы рецепта в том, что сейчас клубника является демисезонной ягодой. Безусловно, зимой она дороже в разы, но тогда и десерт получается еще более вкусным. Все мы помним, что запретный плод (в данном случае - дорогой) сладок.

Шоколадные кексики с шоколадным масляным кремом

Я не очень люблю шоколад в чистом виде, хотя люблю различные десерты с ним, например, пудинги, суфле, кексы, реже торты или капкейки.

В этот раз у меня были все нужные продукты в холодильнике и на сладкое для мужа захотелось приготовить что-то вкусненькое, а так как он у меня большой любитель шоколада, то выбор был однозначный - шоколадные кексы.

Рецепт и кексов, и крема взяла на сайте у Маши Немовой. Ее рецепты всегда работают, а то, что нравится или нет конечный результат, я считаю, дело вкуса и предпочтений.

Вообщем, к вечернему чаю мои шоколадные кексы не успели до конца приготовиться, поэтому попробовали мы их уже только утром. 

Но в этом тоже есть свой плюс, потому что с точки зрения здорового питания, это даже более правильный подход.) 

Печенье Орешки со сгущенкой

Орешки со сгущенкой были любимым печеньем в моем детстве.

Помню, как мама замешивала песочное тесто для них и выпекала в специальной сковороде-форме, а мы со старшей сестрой делали крем и наполняли им половинки печенюшек, а потом аккуратно склеивали в цельный орешек.

Совместный труд сближает:

мы болтали, смеялись и слушали от мамы бесчисленное множество интересных жизненных историй.

Было уютно и вкусно, тем более, когда за окном холодно и морозно, а у нас свежеиспеченные орешки с вареной сгущенкой и ароматным черным индийским чаем.

Кексы айвовые с финиками

Кексы с айвой и финиками 👌🏻

Для любителей "Шарлотки" и прочих фруктовых пирогов.

Эти влажные, умеренно сладко-кисленькие (зависит от сорта айвы) кексы вкуснее, если дать им после выпечки хорошенько "отдохнуть".

На следующий день у них вкус кардинально другой, поэтому, мои рекомендации следующие:

• Оставьте пару кексиков "до завтра", вы будете приятно удивлены ароматному послевкусию айвы. 

Рецепт нашла в кулинарном журнале  Сучасна кухня издательства "Бурда-Украина".

Рецепт простой, но состоит из нескольких этапов.

Банановые кексы с шоколадом

Записываю рецепт банановых кексов с шоколадом.

Приготовила их не потому, что нужно было утилизировать переспелые бананы, а просто потому, что невзначай нашла этот рецепт и по счастливой случайности все нужные ингредиенты оказались в холодильнике.

Рецепт опубликован на сайте Татьяны Назарук

Подкупило описание и много положительных отзывов.

У меня же от банановых кексиков осталось неоднозначное мнение. В семье голоса разделились вообще на два фронта: 50/50. Сестре и дочке однозначно понравились, а мы с мужем, видно, ожидали чего-то большего. Но у каждого свои вкусы и предпочтения.

В любом случае, рецепт сто процентов рабочий, потому размещаю его здесь.

Нюансы в приготовлении:

- обязательно использовать ОЧЕНЬ спелые бананы!

Шоколадный чизкейк без выпечки

Честно признаюсь, Шоколадный чизкейк без выпечки из творога я приготовила намного раньше, чем публикую сейчас рецепт. 

Просто, разбирая архив с фотографиями для фотостока, я наткнулась на этот десерт.

Более того, я даже снимала видео рецепт. Но, по непонятным причинам, карта памяти в камере полетела и весь мой труд пошел насмарку. 

Хорошо, что остались фото этого тортика и вкусовые воспоминания, что это таки было вкусно.

Поэтому, с удовольствием записываю рецепт.

Рецепт Шоколадного чизкейка без выпечки с творогом нашла у Аси Воскресенской.

Сложность рецепта: 6/10
Вкусность*: 8/10
(*моя субъективная оценка)
Времязатратность: 6/10

Нюансы в приготовлении:

- в оригинальном рецепте у Аси Шоколадный чизкейк без выпечки с желатином сверху посыпается какао пудрой, я же сделала ганаш из темного шоколада. Мне кажется, так он стал еще более шоколадным.
- обязательно (!) используйте разъемную форму, иначе будет трудно достать тортик.

Oreo Чизкейк (Video)

На днях приготовила OREO ЧИЗКЕЙК.
Записываю рецепт, чтобы не забыть.
Рецепт нашла на сайте Татьяны Назарук

Сложность рецепта: 5/10
Вкусность*: 9/10
(моя субъективная оценка)
Времязатратность: 6/10

Нюансы в приготовлении:
- в оригинальном рецепте у Татьяны используется сливочный сыр типа Филадельфии, я же использовала жирный домашний творог.
- я приготовила половину рецепта для формы d 16-18 см, поэтому в раскладке у меня ингредиенты для этого количества торта.

Наполеон с рублено-слоеным тестом (Video)

Сразу хочу сказать, что я люблю слоеное тесто, но готовлю его крайне редко.
К тому же, у меня муж вообще не любит заварной крем (у него ассоциации с манкой из детства), поэтому торт Наполеон я пеку не часто, а можно даже сказать, почти никогда.
Но иногда так хочется попробовать то, что люди очень рекомендуют, поэтому я и решаюсь на эксперименты.)

Рецепт нашла на сайте Маши Немовой

Сложность рецепта: 6/10
Вкусность*: 8/10
(моя субъективная оценка)
Времязатратность: 8/10

Нюансы в приготовлении:
- заварной крем нужно варить на горячем молоке, иначе на его приготовление у меня ушло достаточно много времени (около 1,5 часа).

Окрошка рецепт Okroshka Cold soup (Video recipe)

Блинчики с творогом Семейный рецепт Без цензуры

Весенний салат из 3-х ингредиентов

Рецепт этого салата возник спонтанно, как говорится, приготовился из того, что было под рукой.)

А были на огороде молодые листья свеклы, малосольная форель собственного приготовления и прессованный творог 10 % жирности, который практически всегда есть у меня в холодильнике.

С заправкой мудрить не стала: немного лимонного сока, соль по вкусу и пару столовых ложек растительного масла (у меня обычное подсолнечное масло, которое использую практически всегда и везде).

Получилось безумно вкусно!

Серьезно.

Забираю в свой кулинарный блокнот этот рецепт.

3-х цветные блинчики (идея декора)

Заношу этот рецепт к себе в блокнот, как интересную идею декора для обычных блинчиков.

Суть в том, что изначально выпекаются блинчики по любому любимому рецепту. Затем подготавливается начинка: можно пофантазировать и придумать что-то другое, но всегда нужно учитывать как в разрезе цвета будут гармонировать с собой.

Итак, у меня начинка - мак (предварительно проварила, просушила и смешала с сахарной пудрой), замороженная (свежая) клубника порезанная на кусочки и проваренная с сахарной пудрой и желфиксом, творог (протертый через сито с сахарной пудрой; можно использовать готовую сырковую массу).

Салат с печеной тыквой

Салат с запеченной тыквой

---------------------------------------
Подготовка: 45 минут
Приготовление: 10 минут
На 2 порции
--------------------------------------

Мое впечатление от рецепта:

Салат просто потрясающе вкусный.

Рекомендую особенно тем, кто тыкву не любит ни в каком виде. 

Попробуйте, вам обязательно понравится!

Ореховый торт с черносливом

Ореховый торт с черносливом 

---------------------------------------

Подготовка: 30 минут

Приготовление: 45 минут

Порция: на торт 15-18 см

--------------------------------------

Мое впечатление от рецепта:

Этот торт не поразит ваши вкусовые рецепторы с первой вилки.

У него нет ярко выраженного вкуса. Потому что это довольно  мягкий и "спокойный" торт. Если бы можно было любой торт отнести к какой-то определенной категории, то этот бы точно отнесся к стилю прованс. 

Но интересно то, что после первого съеденного кусочка, рука все равно тянется за вторым.

Думаю, торт понравится тем, кто любит сочетание чернослива, грецкого ореха и нежного сметанного крема.

---------------------------------------

За рецепт спасибо Saharisha

---------------------------------------

Малиновые тарталетки (Video)

Малиновые тарталетки

по вариации рецепта Седрика Гроле (Cedric Grolet) и Маши Немовой

За рецепт спасибо @marybakery_ru

--------------------------------
Подготовка: 4-6 часов
Приготовление: 60 мин.
Порция на 10 штук.
------------------------------------ 

Мягкая, нежная, рассыпчатая тарталетка с малиной.
Я люблю тарты и тарталетки, но моя семья относится к ним скептически.
После этих малиновых тарталеток они также стали фанатами песочного теста.)

Сырники

Сырники рецепт, 

который точно получится!

--------------------------------

Подготовка: 10 мин.

Приготовление: 10 мин.

Порция на 16 штук.

------------------------------------

За рецепт спасибо @vicky_bakery